التفصيل تصنع الشوكولاتة من تخمير حبوب الكاكاو وتجفيفها وتحميصها وعجنها. بمجرد معالجتها ، يتم الحصول على كتلة كاكاو صلبة وكثيفة ، وهي أنقى أشكال الشوكولاتة في عملية التصنيع بأكملها. للحصول على ما نستهلكه عادة كشوكولاتة ، يتم فصل هذا المنتج في شكل سائل وزبدة الكاكاو ، المسؤولة عن إعطاء الدسم والاتساق السلس للمنتج.